Szybkie, zdrowe i pożywne danie. Piękny, różowy kolor i lekko ostrawy smak zawdzięcza burakom, które wcześniej zamarynowałam w occie balsamicznym i ostrej papryce.
Porcje:
dla 2 osób
Czas przygotowania:
około 30 minut
Składniki:
- 1 torebka (100g) kaszy gryczanej
- pojedyncza pierś z kurczaka
- 2 małe cukinie
- papryka czerwona
- duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 średnie buraki wcześniej zamarynowane - najlepiej na noc
- 2 garście pistacji
- oliwa z oliwek
- pieprz, sól do smaku
Marynata do buraków: łyżka wody, 2 łyżki octu balsamicznego, półłyżeczki ostrej papryki, pieprz, sól do smaku – wszystkie składniki wymieszać, dodać wcześniej ugotowane, pokrojone w plastry buraki. Całość odstawić na kilka godzin, najlepiej na noc.
Przygotowanie:
Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Rozgrzać oliwę na patelni. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, smażyć około 4 minut, aż będzie zeszklona. Dodać przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek i smażyć około 2 minut. Dodać pokrojoną w kawałki pierś z kurczaka i smażyć około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Dodać pokrojoną w plastry cukinie, po chwili dodać pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę. Gdy warzywa będą miękkie wrzucić buraki bez zalewy i całość smażyć jeszcze kilka minut mieszając. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na suchej gorącej patelni uprażyć pistacje.
Na talerz wyłożyć kaszę, dodać sos a na wierzch posypać pistacje.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz