koktajl z jarmużu i kiwi

Jarmuż jest skarbnicą białka, błonnika, witamin C i K, soli mineralnych - wapnia i potasu oraz sulforafanu - silnego przeciwutleniacza. Zapobiega wielu chorobom, takim jak nowotwory i choroby serca. Warto więc włączyć jarmuż do naszej diety. Dziś na drugie śniadanie polecam koktajl z jarmużu z kiwi z dodatkiem mleka migdałowego. 

Porcje:
dla 2 osob

Czas przygotowania:
10 minut

Składniki:

• 150g jarmużu
• 4 kiwi
• pół szklanki mleka migdałowego

Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Jeśli koktajl jest zbyt gęsty, dolać mleka.  

Indyk w sosie z masłem orzechowym w stylu azjatyckim

Szybki, smaczny obiad w stylu azjatyckim. Uwielbiam sosy azjatyckie z dodatkiem masła orzechowego, w ogóle jestem dużą fanką zdrowego masła orzechowego, którego zastosowanie naprawdę jest różnorodne. Polecam ten smaczny, pożywny obiad.

Porcje:

dla 2 osób

Czas przygotowania:
Około 30 minut

Składniki:

• 250 gram piersi z indyka
• 150 gram fasolki cukrowej
• 3 nieduże kapusty pak choi
• 1 papryka czerwona
• 2 ząbki czosnku
• cebula dymka
• 3 łyżki masła orzechowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka soku z cytryny
• Oliwa
• Pieprz, sól do smaku

Sposób przygotowania:
W miseczce wymieszać składniki sosu - masło orzechowe, sos sojowy i sok z cytryny.
Indyka umyć, osuszyć za pomocą ręcznika papierowego, pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę pokroić i wrzucić na rozgrzaną na patelni oliwę. Po około 2 minutach dodać przeciśnięty przez praskę lub pokrojony czosnek. Całość smażyć około 2 minut. Dodać indyka i smażyć około 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając. Dodać fasolkę, pokrojone na kawałki pak choi i paprykę. Całość smażyć około 4 - 5 minut. Całość polać sosem i chwilę podsmażyć cały czas mieszając. 

Czekoladowy pudding z awokado z dodatkiem masła orzechowego

Uwielbiam połączenie czekolady i masła orzechowego. Pudding z awokado, który proponuję  jest nie dość, że zdrowy, to jeszcze bardzo smaczny. Kremowy, delikatny pudding będzie wspaniałym deserem. Nawet mój największy krytyk kulinarny, czyli 2letni synek, zjadł całą porcję i chyba rozglądał się po więcej. Zapraszam więc teraz Was do próbowania...

Porcje:
dla 6 osób

Czas przygotowania:
15 minut

Składniki:

• 1 i 1/2 dojrzałych awokado
• 1 dojrzały banan
• 1/2 szklanki kakao
• 1/2 szklanki masła orzechowego
• 1/3 szklanki syropu klonowego (ewentualnie miodu)
• 1/4 szklanki mleka migdałowego lub innego roślinnego

Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieścić w misie blendera i zmiksować na gładką masę. Jeśli chcemy otrzymać bardziej czekoladowy smak, można dodać więcej kakao, jeśli bardziej słodki, to więcej syropu lub miodu. Masę przełożyć do 6 pucharków do deseru i przykryć folią spożywczą. Schłodzić przez co najmniej kilka godzin w lodówce. Podawać można z dodatkiem ulubionych owoców lub masłem orzechowym. 

Spaghetti z cukinii z chorizo i suszonymi pomidorami

Uwielbiam różnego rodzaju makarony, włoskie pasty. Makaron z cukinii to zdrowsza wersja włoskiej pasty. Dziś u mnie z dodatkiem słonej, lekko ostrej hiszpańskiej kiełbasy - chorizo i suszonych pomidorów. Zapraszam.

Porcje:

dla 2 osób

Czas przygotowania:
około 25 minut

Składniki:

• 1 czerwona cebula
• 3 nieduże cukinie
• 2 ząbki czosnku
• 100 gram chorizo
• 7 suszonych pomidorów
• łyżeczka słodkiej papryki
• łyżeczka suszonej bazylii 
• pieprz, sól do smaku
• oliwa 
• parmezan, opcjonalnie

Przygotowanie:
Z nieobranych cukinii specjalną obieraczką przygotować spaghetti. Rozgrzać oliwę na patelni. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę. Smażyć około 2 minut i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażyć minutę i dodać pokrojoną w kostkę chorizo, dalej smażyć około 3 minut. Dodać cukinię. Smażyć kolejne 2 minuty i dodać pokrojone w kostkę suszone pomidory. Całość smażyć około 2 minut i dodać paprykę, bazylię, pieprz i sól do smaku (chorizo jest dość słone więc ja w ogóle nie dodawałam już soli). Całość przesmażyć jeszcze około 2 minut mieszając. Wyłożyć na talerz i posypać parmezanem. 

Pieczone figi i migdałowa owsianka, czyli smaczny początek dnia

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia, więc warto zjeść coś smacznego i pożywnego, aby mieć siły na nadchodzący dzień i dobry humor już od rana. Proponuję owsiankę gotowaną na mleku migdałowym z dodatkiem pieczonych fig i świeżych malin. Miłego dnia!

Porcje:
dla 4 osób

Czas przygotowania:
około 25 minut

Składniki:

• 750ml mleka migdałowego
• 500ml płatków owsianych górskich
• 250ml wody
• 4 figi pokrojone w ćwiartki
• kilka malin
• nasiona chia i pokrojone migdały, opcjonalnie do dekoracji

Przygotowanie:
Nagrzać piekarnik do 180 stopni C. 
Mleko, wodę i płatki owsiane gotować w garnku aż płatki zmiękną. Pokrojone figi wstawić do piekarnika i lekko zapiec. 
Owsiankę podawać z pieczonymi figami i malinami. Całość udekorować nasionami chia i migdałami. 

Pieczona ryba z pomidorami wg Karola Okrasy

Ostatnio dostałam książkę z przepisami Karola Okrasy i Doroty Wellman z Lidla i muszę przyznać, że bardzo fajne są zawarte w niej przepisy. Jednym z pierwszych przeze mnie wypróbowanych był przepis na pieczoną rybę w pomidorach - w oryginalnym przepisie jest to sum, ja natomiast upiekłam łupacza. Przepis jest prosty, danie smaczne i naprawdę godne polecenia. Jedyną moją modyfikacją było to, że do sosu dodałam około 2 łyżek wody i łyżkę koncentratu pomidorowego. 

Porcje:
dla 4 osób 

Czas przygotowania:
40 minut

Składniki:

• 720g łupacza (może też być sum, dorsz)
• 4 gałązki świeżego tymianku
• 3 ziemniaki, obrane, pokrojone w kostkę 
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
• 2 dymki, pokrojone w kostkę
• 300g pomidorów pelati
• 1 por (tylko biała część), pokrojony w kostkę
• kilka pomidorków koktajlowych do dekoracji
• oliwa z oliwek,
• olej
• pieprz, sól
• opcjonalnie łyżka koncentratu pomidorowego 

Przygotowanie:
Rybę myjemy, osuszamy za pomocą ręcznika papierowego, kroimy w kawałki i marynujemy w oliwie i tymianku. Tak przygotowaną rybę układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C mniej więcej na 6 minut. 
Na patelni rozgrzewamy olej, smażymy pokrojone ziemniaki. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodajemy czosnek, dymki i szklimy. Następnie dodajemy pomidory pelati, całość gotujemy około 20 minut na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Do sosu dodajemy oliwę, pokrojony por, doprawiamy solą, cukrem i pieprzem. Opcjonalnie można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego i 2 łyżki wody.
Sos nakładamy na rybę w naczyniu żaroodpornym. Całość zapiekamy jeszcze około 10 minut zmniejszając temperaturę w piekarniku do 180 stopni C. 
Potrawę dekorujemy pomidorkami koktajlowymi przesmażonymi na oliwie. 

zdrowe batony bez pieczenia

Proste 5-cio składnikowe batony bez pieczenia z dodatkiem masła orzechowego. Super w tym przepisie jest to, że możemy dodać swoje ulubione dodatki jak np. różne nasiona, orzechy, bakalie itp. Bardzo pożywne, słodkie batony będą super alternatywą dla słodyczy. 

Porcje:
około 10 batonów

Czas przygotowania:
15 minut

Składniki:

• 200g (szklanka) daktyli 
• 1/4 szklanki miodu, ewentualnie syropu klonowego (jeśli nie lubimy zbyt słodko to można dodać mniej miodu zmieszanego z wodą)
• 1/4 szklanki masła orzechowego
• szklanka prażonych migdałów, około połowa posiekanych
• 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych, najlepiej górskich
• opcjonalnie dodatki takie jak ulubione suszone owoce, kawałki czekolady, orzechy, nasiona

Przygotowanie:
Daktyle zmiksować dokładnie za pomocą blendera tak, aby powstała kleista masa. Uprażyć płatki owsiane w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez ok. 10 minut - można pominąć ten krok i dodać surowe płatki. W misce umieścić płatki, migdały i daktyle. Podgrzać miód i masło orzechowe w małym garnku na małym ogniu, mieszając. Połączyć z pozostałymi składnikami i wszystko dokładnie wymieszać. Blaszkę lub inne naczynie o wymiarach około 20 cm x 20 cm wyłożyć folią spożywczą, aluminiową lub ewentualnie papierem do pieczenia tak, aby batony łatwo można było potem wyjąć. Do tak przygotowanego naczynia wyłożyć masę i rozprowadzić równomiernie, następnie dobrze ją uciskać szklanką. Przykryć i wstawić do lodówki na około 20 minut. Wyjąć z naczynia i pokroić na batony.